En esta "conversación" en Twitter (hacer click en respuestas) dicen que son despachos a sectores limite, y el "apellido" del tercer número es el tipo de llamado.
En este caso, 10-18-7 es un llamado eléctrico al límite entre las jurisdicciones de Bomberos Santiago y de Bomberos Ñuñoa, que salieron despachados en clave 10-7.